Svaret er: Det er et biologisk materiale af polysaccharider, og det betragtes som den grundlæggende forbindelse af cellesiderne af svampe, som er den stive struktur, der dækker kroppe af insekter, mange leddyr og nogle dyr.
Kitin er et vigtigt stof, der findes i levende organismer og er sammensat af polysaccharider. Det er den primære komponent i svampes cellesider og danner en stiv struktur, der dækker kroppen af insekter og mange andre leddyr. Chitin er et biopolysaccharid, hvilket betyder, at det kan produceres af levende organismer, og det bruges ofte til at producere chitosan, et derivat af kitin med en række medicinske anvendelser. Chitin bruges også i mange industrielle og biologiske processer, såsom vandrensning, fødevarekonservering og medicinsk diagnostik. Potentialet for nye anvendelser af dette alsidige materiale bliver fortsat udforsket.
