Det er en proces, hvor maden sluges og nedbrydes

Fordøjelsen er en vigtig proces for menneskekroppen, da den hjælper med at sluge mad og omdanne den til simple stoffer, som cellerne kan have gavn af. Mad passerer fra munden til spiserøret ved hjælp af svælgets muskler og bevæger sig derefter til maven for at gennemgå kemisk og fysiologisk fordøjelse. Væv kaldet fordøjelseskirtler udskiller syrer og enzymer, der nedbryder proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Efter denne proces er overstået, udskilles affaldsstofferne gennem afføringen. Fødevarebevidstheden skal være høj, og opmærksomhed på fødevarekvalitet og ernæring er en topprioritet for folkesundheden.