Hvad er de temperaturer, der stimulerer gærvækst?
Svaret er: varmt vand.
Gær kan vokse i forskellige temperaturer, men der er visse temperaturer, der i høj grad stimulerer dens vækst.
Når der er en temperatur mellem 25-37°C, begynder gæren at vokse hurtigere og fordobles meget hurtigt.
Det er vigtigt at bemærke, at temperaturen har en direkte indflydelse på gærvækstens hastighed og værdi.Når temperaturen stiger til 60 grader Celsius, stopper gæren helt med at vokse.
For en hurtig og korrekt vækst af gæren skal der derfor opretholdes passende temperaturer, som ligger mellem 25-37 grader celsius.
